descripción General
Huevo de gallina comercial de cáscara marrón, seleccionado bajo estrictos controles de calidad e inocuidad alimentaria. Es un ingrediente fundamental, versátil y de alto rendimiento en la cocina profesional, ideal para todo tipo de preparaciones culinarias, desde desayunos masivos hasta alta repostería.

Gracias a la robustez natural de su cáscara y la consistencia de su yema, es el aliado perfecto para la operación diaria en restaurantes, hoteles y empresas de catering

diferencias clave:

• Valor nutricional: Es idéntico al del huevo blanco; ambos aportan la misma cantidad de proteínas, vitaminas y minerales.
• Origen: Las gallinas que ponen huevos marrones suelen ser de razas más grandes (como las Isa Brown) que consumen más alimento, lo que a veces influye en su precio en el mercado.
• Yema: El color de la yema no depende del color de la cáscara, sino de la dieta y alimentación que recibe la gallina (por ejemplo, con mayor consumo de maíz o vegetales)