Cuarto de Muslo de Pollo con Hueso y Piel (Caja de 15 kg) es una solución ideal y de alto rendimiento para el sector food service, diseñada para optimizar los costos de operación en cocinas comerciales, restaurantes y servicios de catering. Este producto destaca por su versatilidad y excelente retención de jugos gracias a la preservación de la piel y el hueso durante la cocción.

Características Principales

• Corte Completo: Incluye el muslo y el encuentro de pollo, manteniendo su estructura natural con hueso y piel para asegurar un sabor más intenso y una textura tierna.
• Presentación Mayorista: Empacado en una caja master de 15 kg, ideal para un control de inventario eficiente y un almacenamiento óptimo en cuartos fríos.
• Rendimiento y Sabor: La presencia de la piel protege la carne durante métodos de cocción de alta temperatura (frito, horneado o al carbón), evitando que se reseque y mejorando la presentación final del plato.

Aplicaciones en la Cocina Profesional

Este corte es altamente versátil y se adapta perfectamente a una amplia variedad de preparaciones masivas:

• Pollo Frito y Crujiente: Su tamaño y cobertura de piel son perfectos para procesos de marinado y apanado a presión o tradicional.
• Asados y Pollo al Carbón: Resiste cocciones prolongadas manteniendo la jugosidad interna.
• Estofados y Guisados: El hueso aporta un excelente fondo y profundidad de sabor a salsas, arroces con pollo y caldos.

Ventajas para el Food Service

• Costo por Porción Eficiente: Al ser un formato industrial, permite maximizar el margen de ganancia por plato en menús del día, comedores institucionales y buffets.
• Congelación Rápida: Procesado bajo estrictos estándares de inocuidad para garantizar una frescura prolongada y una separación conveniente de las piezas.